燻製作り

来週にかけて、立て続けにお客様がいらっしゃるので、恒例の燻製作りをしました。
外気温が低かったためか、時間がかかりました。
今回は、ブロックチーズを大き目のQBBにしました。昔に比べて柔らかくなったような気がします。
出来上がりの味が気になるところです。